Приведем линейный формулы для молекул
фруктоза

  

глюкоза

  

Глюкоза и фруктоза многоатомные спирты. Глюкоза - альдегидоспирт, а фруктоза кетоноспирт.

У глюкозы возможно окисление альдегидной группы до кислоты, а у фруктозы нет. Если прилить свежеосажденный гидроксид меди (это осадок голубого цвета) к фруктозе и глюкозе, то оба раствора растворят его и раствор приобретёт синюю окраску. Такая окраска получается, поскольку образуются комплексы меди с многоатомными спиртами синего цвета. Если раствор начать нагревать, то дальше пойдет реакция только с глюкозой (окисление до кислоты). Сначала образуется желтый осадок CuOH, а затем переходит в красные кристаллы Cu₂O

карбонат натрия - не взаимодействуют

водород  - карбонилная группа С=O есть у альдегидов и кетонов, и  за счет нее может идти реакция присоединения водорода, с обазованием -OH группы

медь - не взаимодействуют

метан - не взаимодействуют