А) этанол —> этаналь
тут проще написать реакцию

Это дегидрирование

Б) глюкоза —> этанол

Это пример спиртового брожения

В) метанол —> диметиловый эфир

поскольку образуется вода, то это реакция дегидратации

Г) метилацетат —> метанол

Это гидролиз сложного эфира, реакция обратная реакции этерификации.

1) дегидратация - реакция с отщеплением молекул воды.

2) этерификация - реакция образования сложных эфиров при взаимодействии кислот и спиртов:

3)  Гидро́лиз - это химическая реакция взаимодействия вещества с водой, при которой происходит разложение этого вещества и воды с образованием новых соединений.

4)  Броже́ние — биохимический процесс, основанный на окислительно-восстановительных превращениях органических соединений в анаэробных условиях.
Спиртовое брожение - превращение сахаров (сахарозы, фруктозы. глюкозы) в этиловый спирт.
Молочнокислое брожение, превращение молочного сахара, лактозы в молочную кислоту.

5) Дегидрирование - реакция отщепления водорода от молекулы органического соединения.

6) Поликонденсация — процесс синтеза полимеров из полифункциональных (чаще всего бифункциональных) соединений, обычно сопровождающийся выделением низкомолекулярных побочных продуктов (воды, спиртов и т. п.) при взаимодействии функциональных групп. Основная сложность - это различить полимеризацию и поликонденсацию. При полимеризации мономеры объединяются за счет разрыва двойных связей и их перестроения, и поэтому в ходе реакции образуются только полимеры, а при поликонденсации кроме полимера образуются еще и низкомолекулярные соединения (вода, хлороводород)