Гидрирование - химическая реакция, включающая присоединение водорода к органическому веществу. В ходе данной реакции молекула водорода присоединяется к двойной или тройной связи молекулы. 

• пропанол-2 - это предельный спирт, у него нет кратных связей, поэтому в реакции гидрирования он не вступает.
• фенол - а у фенола есть кольцо, которое может присоединить атомы водорода и восстанвиться до циклогексанола:

• этиленгликоль - это многоатомный спирт, формула которого:

   Отсюда видно, что кратных связей у него нет, поэтому не происходит реакции гидрирования.

• ацетальдегид - альдегиды вступают в реакцию гидрирование, только не по кратной связи, а к карбонильной группе, образуя первичные спирты (с кетонами образуются вторичные):

• диметиловый эфир - простые эфиры не вступают в реакцию гидрирования.