$\displaystyle { \omega (\%) = \frac {m_{1}} {m_{1} + m_{2}} \cdot 100\% }$ 

m₁ - масса растворенного вещества
m₂ - масса растворителя
(m₁+m₂) - общая масса раствора

1) Вычисли массу соли и воды до выпаривания

 $\displaystyle { \omega (\%) = \frac {m_1 } {M_ {раствора}} \cdot 100\% }$ 

 $\displaystyle { 15 (\%) = \frac {Х} {160} \cdot 100\% }$ 

 $Х=24 \ г. \ соли$ 

 $160-24=136\ г. \ воды \ до \ выпаривания$ 

2) После выпаривания  у нас получился  20% раствор в котором осталось 24 гр. соли. 
Вычислим массу раствора.

 $\displaystyle { 20 (\%) = \frac {24\ г.} { Х } \cdot 100\% }$ 

 $Х=120\ г. \ раствора \ после \ выпаривания$ 

 $120-24=96 \ г. \ воды \ после \ выпаривания$ 

3) Масса выпаренной воды 

 $136-96=40\ г.$ 

Можно и не вычислять массу воды в растворе а оперировать общей массой раствора

160 - 120 = 40 г

Ответ: 40